Dona besuchte die Accademia Italiana Chef in Empoli, liebt Sport, gutes Essen, Aktivitäten im Freien, Tiere und Gespräche mit Gästen.
Energisch und sonnig, ist sie ständig bestrebt, ihr Unternehmen jeden Tag zu verbessern.

Die Küche von Dona bietet traditionelle toskanische Gerichte, wobei auf die verwendeten Produkte geachtet wird: vom Gemüse aus dem eigenen Garten bis zum Fleisch von benachbarten Erzeugern.

Die Nudeln werden mit Eiern von Hühnern aus lokalen Betrieben handgefertigt: Tagliatelle, Cannelloni, Tortelloni, Maltagliati, Lasagne und dann Gnocchi, Pici, und vieles mehr.
Jeden Tag wird salzfreies toskanisches Brot mit verschiedenen Safran-, Zwiebel- und Walnussaromen geknetet.